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資料情報

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タイトル 世界の六大料理基本事典
タイトルヨミ ｾｶｲ/ﾉ/ﾛｸﾀﾞｲ/ﾘｮｳﾘ/ｷﾎﾝ/ｼﾞﾃﾝ
著者 服部／幸應‖著
著者ヨミ ﾊｯﾄﾘ,ﾕｷｵ
著者標目(著者紹介) 東京都出身。昭和大学医学部博士課程修了。医学博士、健康大使。学校法人服部学園服部栄養専門学校理事長・校長。公益社団法人全国調理師養成施設協会会長ほか。藍綬褒章受章。
出版者 東京堂出版
出版者ヨミ ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ¥3400
内容紹介 各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう！　日本、中国、イタリア、フランス、スペイン、イスラムなど、世界の主な料理の基本的な材料から、調理器具、調理方法まで紹介。料理用語・６カ国語対訳表付き。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-490-10858-3
出版年月,頒布年月等 2015.2
ページ数等 510p
大きさ 22cm
NDC9版 596.036

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
21154456 岡谷市本館
暮らしの本
R 596 ﾊ 一般書
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